¡Éxito arrollador! La Fiesta del Queso de Montaña Alta bate récords y enamora a miles
Montaña Alta, en Guía (Gran Canaria), ha vibrado al ritmo de la tradición culinaria. La esperada Fiesta del Queso de Montaña Alta ha congregado a miles de personas en una celebración que honra las raíces canarias y que este año ha pulverizado todas las marcas de asistencia, coronando al Queso de Guía como su máximo exponente.
Un Éxodo Gastronómico Hacia Montaña Alta
La calle principal, Piedra de Molino, se ha convertido en el epicentro de la gastronomía y la artesanía canaria. Miles de visitantes han acudido a esta cita ineludible, fiel a una fiesta que se acerca al medio siglo de historia. El ambiente festivo, con música tradicional de fondo, ha sido el escenario perfecto para exaltar los productos de la tierra.
El Queso de Guía, Protagonista Indiscutible
El gran reclamo ha sido, sin duda, el Queso de Guía en sus variedades: Flor de Guía y Media Flor de Guía, ambos con Denominación de Origen Protegida. Los asistentes han podido degustar y adquirir este manjar directamente de los productores locales, consolidando la fiesta como un homenaje a este producto singular, cuyo valor cultural y patrimonial ha sido destacado por las autoridades.
Un Festín de Sabores Tradicionales
Pero la fiesta va más allá del queso. Los paladares han disfrutado de un recorrido por la cocina canaria más genuina. El sancocho canario (unos 1.200 kilos preparados), el potaje de jaramagos y las tortillas con miel han sido los platos estrella. Elaboraciones con gofio, papas, batata, mojo y huevo duro han completado la experiencia, sumergiendo a los asistentes en la cultura local.
Apoyo Institucional a las Raíces Canarias
El alcalde de Guía, Alfredo Gonçalves Ferreira, ha definido el evento como "algo más que una fiesta, es un homenaje a nuestras raíces y a nuestra identidad como pueblo". Ha hecho un llamamiento a la "protección y defensa" de la Denominación de Origen Protegida del Queso de Flor de Guía. El director general de Pesca, Esteban Reyes, ha instado a "pelear por esta Denominación de Origen, porque es muy importante, nos hace más fuertes y nos diferencia".
Una Tradición que se Renueva
La familia González Díaz, de Lomo del Pino, ejemplifica la implicación vecinal. Con casi veinte miembros colaborando en los sancochos, demuestran el arraigo y el espíritu comunitario. La fiesta, con casi 50 años de historia, ha sabido adaptarse sin perder su esencia en el corazón de Montaña Alta.
La Fiesta del Queso de Montaña Alta se reafirma como un pilar de la cultura y gastronomía canaria, atrayendo a miles y sirviendo de plataforma para la promoción de productos con Denominación de Origen. La tradición, vivida con pasión, se convierte en un motor de identidad.
El queso de flor de Guía regresa a sus raíces con un festín de potaje de jaramago y sancocho. La Fiesta del Queso de Guía volvió a sus orígenes, el pueblo de Montaña Alta, acompañado del tradicional potaje de jaramago, 1.200 kilos de sancocho, tortillas y cochafisco. La calle principal Piedra de Molino se convirtió en la avenida comercial de la gastronomía y las tradiciones, como cada año desde hace casi medio siglo, con visitantes agolpándose en los mostradores para llenar sus despensas.
