Adiós a lo ‘eco’: la inflación hunde el consumo ecológico y dispara la marca blanca en España
El bolsillo de los españoles ha dicho basta. La inflación galopante y el encarecimiento de los alimentos básicos han provocado una profunda reconfiguración del consumo alimentario en España. Los datos son contundentes: el 81% de los consumidores ha modificado sus hábitos de compra en 2024, dejando atrás la tendencia alcista de los productos ecológicos para abrazar la marca blanca y la búsqueda de precios más competitivos. El auge de lo 'eco' se frena en seco ante la cruda realidad económica.
La inflación transforma la cesta de la compra
El informe ‘Food Trends 2025’ dibuja un panorama desolador para el consumidor medio español. En un contexto marcado por la subida de precios, la transformación digital y una creciente conciencia ambiental que ya no se traduce en gasto, la cesta de la compra ha mutado. Atrás quedan los días en que la preocupación por la salud y el medio ambiente guiaban las decisiones de compra sin miramientos. Ahora, la prioridad es clara: estirar el euro al máximo.
El precio medio de la cesta de la compra creció un 1,8% en 2024, elevando el gasto medio por persona hasta los 22,35 euros. Ante este escenario, el 81% de los españoles ha tomado cartas en el asunto. Las medidas adoptadas son variadas: desde la búsqueda activa de precios más competitivos hasta un mejor aprovechamiento de los alimentos para evitar el desperdicio. Un 12% ha reducido directamente su gasto en alimentación, y un 8% ha optado por diversificar sus compras en varios establecimientos para dar con las mejores ofertas.
Los productos 'eco' pierden fuelle frente a la marca blanca
La tendencia que parecía imparable de los productos ecológicos se ha visto truncada. Si bien algunos estudios apuntaban a un crecimiento del 10% en el consumo de productos ecológicos en 2024, superando los 3.143 millones de euros, otros datos revelan un descenso. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación señala que el consumo de alimentos ecológicos cayó un 3,7% en 2024, con un precio medio de 3,12 euros el litro. La paradoja es que, a pesar de la creciente preocupación por la salud y el medio ambiente, el bolsillo manda.
El gasto medio por persona en productos ecológicos se situó en 66 euros en 2024, un 10% más que el año anterior según la cobertura disponible. Sin embargo, esta cifra contrasta con la realidad de otros estudios que apuntan a un descenso. Las previsiones para 2026 no auguran un salto cuantitativo importante, sino una evolución estable y prudente. La inflación y el precio de la vivienda, factores que limitan el gasto en alimentación, también afectan al segmento ecológico. La incertidumbre económica global tampoco ayuda a contener el consumo de estos productos, que, si bien siguen atrayendo por motivos de salud y conciencia ambiental, pierden terreno frente a opciones más asequibles.
En este contexto, la marca blanca se consolida como la gran beneficiada. Los consumidores buscan alternativas más económicas sin renunciar a la calidad, y las marcas de distribuidor ofrecen precisamente eso: una opción competitiva que permite ajustar el gasto sin sacrificar excesivamente los hábitos de compra.
El 81% de los españoles adapta su consumo a la nueva realidad económica
La encuesta de la Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores (MPAC) confirma la magnitud del cambio. Tras una década analizando el comportamiento del consumidor medio español, la MPAC observa cómo este se ha ido adaptando a los nuevos tiempos. Los hábitos saludables, la conciencia sobre la relación entre alimentación y salud, y la preocupación por evitar el desperdicio alimentario siguen presentes, pero ahora se combinan con una gestión más rigurosa del gasto.
La cercanía se mantiene como factor clave a la hora de elegir un establecimiento, pero la optimización del gasto y la eficiencia se han convertido en la norma. El consumidor español, lejos de rendirse, demuestra una notable capacidad de adaptación, reconfigurando su dieta y sus patrones de compra para hacer frente a un entorno socioeconómico complejo. La búsqueda de precios competitivos y el aprovechamiento de los alimentos son las nuevas consignas que marcan la tendencia de consumo en España.
Las nuevas tendencias del sector alimentario: apuesta por la marca blanca, los platos preparados y los productos nacionales.
En un contexto marcado por la inflación, el encarecimiento de los alimentos y la transformación digital, el consumo alimentario en España vive una profunda reconfiguración, tal y como revela el informe ‘Food Trends 2025’, elaborado por Trescom, que analiza cómo la digitalización, la conciencia ambiental y la búsqueda de bienestar están transformando el sector alimentario en España.