El consumo de pescado en España se hunde un 6% en 2024
Madrid. Los hogares españoles han dado un giro drástico en sus hábitos de consumo. Mientras el apetito por el pescado y los productos acuáticos se ha desplomado en 2024, marcando un descenso del 6% en volumen, la factura total de la compra no deja de inflarse, batiendo récords históricos. En paralelo, el café se consolida como la bebida predilecta, demostrando una tendencia de consumo al alza.
La caída en el consumo de productos acuáticos en España, que ya venía arrastrándose en los últimos años, se ha acentuado. Tras un pico en 2020 impulsado por el confinamiento, los hogares españoles han reducido progresivamente sus compras. En 2024, el descenso en volumen fue del 6%, sumándose a caídas previas del 18% en 2022 y del 1% en 2023. A pesar de esta tendencia general a la baja, algunas especies como el salmón, la sardina y la lubina muestran resistencia e incluso incrementan su consumo, según datos recientes.
El café, el rey indiscutible de los hogares españoles
En contraste con el panorama del pescado, el café vive su edad de oro en España. El consumo de esta bebida ha experimentado un crecimiento del 3,7%, superando ya los 67 millones de tazas diarias. De estas, 44,7 millones se disfrutan en los hogares y 22,5 millones en establecimientos de hostelería. Cada español consume de media 4,2 kilos de café al año, lo que se traduce en unas 562 tazas. El formato en cápsulas gana terreno en casa, mientras que el café de tueste natural sigue siendo el favorito.
La cesta de la compra, un agujero negro para las familias
El golpe al bolsillo es innegable. El gasto total en la cesta de la compra en 2025 alcanzó la cifra récord de 131.000 millones de euros, un 5,8% más que el año anterior. Este incremento se explica por un aumento de la demanda del 2,5% y un repunte del precio promedio del 3,2%. El canal online se consolida como un actor clave, triplicando el crecimiento de las tiendas físicas. Los alimentos frescos, en particular, han visto aumentar su gasto un 8,3%, superando el crecimiento de los productos envasados, que subieron un 4,1%.
Más allá del precio: el consumidor busca propósito y sostenibilidad
Pero el consumidor español no solo se guía por el precio. El comportamiento del consumidor está experimentando una profunda evolución. Factores como el propósito de las marcas, su coherencia, la sostenibilidad de los productos e incluso la comodidad a la hora de comprar o consumir se han vuelto determinantes. Esta tendencia sugiere un consumidor más consciente y exigente, que valora aspectos que van más allá de la mera transacción comercial.
El año 2025 prolonga la tendencia positiva del Gran Consumo impulsando a España como uno de los mercados más dinámicos del sector.
