El gasto récord en la cesta de la compra oculta un desplome del 6% en el consumo de pescado
El 2025 ha sido un año de récords para el gasto en la cesta de la compra en España. Los hogares españoles desembolsaron 131.000 millones de euros, un 5,8% más que el año anterior. Sin embargo, tras esta aparente bonanza, se esconde una realidad preocupante: el consumo de productos acuáticos en los hogares españoles ha seguido una tendencia descendente, marcando un descenso del 6% en volumen durante 2024. Una contradicción que pone de manifiesto las complejas dinámicas del consumo en el país.
Un Gasto Histórico que No Llega a Todos
Las cifras del Gran Consumo en España para 2025 pintan un panorama de fortaleza. Según los datos más recientes, el gasto total en la cesta de la compra alcanzó los 131.000 millones de euros. Este incremento, que supone un 5,8% más que el año previo, se explica por un aumento del 2,5% en la demanda y un repunte del precio promedio del 3,2%. El canal online, además, ha triplicado el crecimiento de las tiendas físicas, avanzando un 17% en valor. Dentro de este gran saco, los alimentos frescos y los envasados, especialmente los refrigerados y congelados, así como las bebidas no alcohólicas, han mostrado un comportamiento robusto, con incrementos notables en volumen.
El Desplome del Pescado: Una Tendencia Preocupante
Mientras el gasto general se dispara, el consumo de productos acuáticos en los hogares españoles ha continuado su senda descendente en 2024. Los informes señalan un retroceso del 6% en volumen en España para ese año. Esta tendencia, que ya venía marcándose en los años anteriores, con descensos del 9% en 2021 y un destacado 18% en 2022, se agrava a pesar de que ciertas especies como el salmón, la sardina y la lubina hayan visto incrementado su consumo de forma individual. El consumo total de productos frescos de la pesca y la acuicultura en España ya registró descensos del 30% en volumen y del 12% en valor entre 2020 y 2024. El pico de consumo se alcanzó en 2020, impulsado por el confinamiento, pero desde entonces la curva ha sido descendente.
Factores que Influyen en el Consumo de Alimentos
La inestabilidad global y la incertidumbre económica están pasando factura al ánimo de los consumidores. Un punto de inflexión se marcó en marzo, especialmente en los indicadores de expectativas económicas, ingresos y precios. La tensión geopolítica y la subida del petróleo han afectado la confianza, repercutiendo en las decisiones de compra. Si bien el gasto total en la cesta de la compra aumenta, es posible que los consumidores estén optando por productos más económicos o sustituyendo aquellos cuyo precio se ha incrementado significativamente, como puede ser el caso de ciertos pescados y mariscos.
¿Qué Hay Detrás de las Cifras del Gasto y Consumo?
La aparente contradicción entre un gasto récord y un consumo a la baja en productos acuáticos sugiere una reconfiguración de las prioridades de los consumidores. El aumento del gasto general podría deberse más a la subida de precios que a un incremento real del volumen consumido en todas las categorías. La caída en el consumo de pescado, a pesar de la fortaleza de especies concretas, podría indicar una preferencia por alternativas más asequibles o una menor frecuencia de compra de productos considerados de mayor valor. La situación económica, marcada por la inflación y la incertidumbre, obliga a los hogares a ajustar sus presupuestos, y el pescado podría ser una de las categorías que sufren este ajuste, a pesar de su valor nutricional.
El año 2025 prolonga la tendencia positiva del Gran Consumo, impulsando a España como uno de los mercados más dinámicos del sector.
El gasto en la cesta de la compra batió un nuevo récord, con 131.000 millones de euros, motivado por el aumento en la demanda del 2,5% y un incremento del precio promedio del 3,2%.
El canal online triplica el crecimiento de las tiendas físicas, con un avance del 17% de las ventas en valor.
Madrid, 27 de enero de 2026 – Los españoles gastamos en la cesta de la compra un total de 131.000 millones de euros en 2025, un 5,8% más que el año anterior, debido a un comportamiento positivo de los volúmenes, que registraron un incremento del 2,5% y en un entorno en el que el precio promedio ha experimentado un repunte del 3,2%.
