¡El oro líquido se desploma! Tu despensa, a rebosar de AOVE a precio de ganga
El aceite de oliva virgen extra, ese tesoro culinario que corona nuestras mesas, ha dado un giro de 180 grados. Olvídese de las alarmas por precios desorbitados. Desde este viernes 17 de abril, y consolidándose en mayo, el mercado español del oro líquido ha recibido una inyección de buenas noticias. Tanto en origen como en los lineales de los supermercados, el coste del AOVE se ha desplomado, ofreciendo un respiro muy necesario a los consumidores en plena coyuntura económica.
El fin de la escalada de precios del AOVE
Las últimas semanas han sido un bálsamo para la economía doméstica en lo que respecta a uno de los productos estrella de la dieta mediterránea. Los datos actualizados a mediados de mayo de 2026 revelan una tendencia clara: el precio del aceite de oliva virgen extra ha experimentado una bajada significativa. Si a principios de abril se hablaba de cotizaciones en origen que rondaban los 4,40 euros para el virgen extra, ahora las cifras son considerablemente más amables. Fuentes del sector señalan que el virgen extra se ha llegado a vender por 3,783 euros, e incluso 3,675 euros en algunas cotizaciones de referencia a finales de mayo, marcando un punto de inflexión respecto a los picos históricos alcanzados anteriormente, a menudo atribuidos a la sequía.
¿Por qué se abarata el aceite de oliva virgen extra?
La Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) y otros organismos como Oleísta o Poolred apuntan a una combinación de factores. Si bien las condiciones climáticas extremas han sido una constante amenaza para la producción, con previsiones de menor rendimiento para la campaña 2025/2026 según expertos de Olive Oil Times, parece que el mercado ha reequilibrado sus fuerzas. La existencia de diferentes cosechas, como la de noviembre, y una mayor disponibilidad en origen, junto con una demanda que se mantiene estable, han propiciado esta corrección a la baja. El precio en origen, que marca el valor inicial del producto antes de su entrada en la cadena de consumo, es el primer termómetro de esta tendencia positiva.
El impacto en los lineales del supermercado
Estas buenas nuevas en la producción se traducen directamente en el bolsillo del consumidor. A fecha de 22 de mayo de 2026, los supermercados españoles ofrecen el aceite de oliva virgen extra a precios que invitan a llenar la despensa. Ofertas por debajo de los cinco euros el litro son cada vez más comunes. Marcas blancas como Hacendado de Mercadona, por ejemplo, se podían encontrar a 4,95 euros el litro, una cifra que contrasta con los precios desorbitados de meses atrás. La competencia entre grandes superficies como Carrefour y otras cadenas contribuye a mantener esta tendencia a la baja, beneficiando directamente a los hogares españoles, que ven cómo uno de sus productos más cotizados se vuelve más accesible.
Úbeda se atreve con el incienso: la otra cara del AOVE
A pesar de esta racha de precios favorables, el sector del aceite de oliva, pilar fundamental de la agroalimentación española y líder mundial en exportación, no está exento de desafíos. Las fluctuaciones climáticas y los costes de producción siguen siendo variables clave. Sin embargo, la innovación y la promoción del AOVE no se detienen. Prueba de ello es que Úbeda, en Jaén, acogerá el próximo 14 de junio la primera cata maridaje de inciensos y aceites de oliva virgen extra de España. Un evento que busca explorar las conexiones sensoriales y culturales de este producto, demostrando que el oro líquido sigue siendo un elemento central en la identidad y la tradición del país, ahora a un precio más asequible.
Úbeda acogerá la primera cata maridaje de inciensos y AOVE de España el próximo 14 de junio. La actividad, limitada a 25 plazas, se celebrará en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite. Se trata de una propuesta innovadora que ofrecerá una experiencia sensorial y formativa. Los participantes descubrirán las conexiones entre el aceite de oliva virgen extra y el incienso, dos productos vinculados a la identidad y tradiciones de la ciudad. El concejal de Agricultura de Úbeda y presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Francisco Javier Lozano, destacó el carácter "novedoso, singular y diferente" de esta iniciativa.
