131.000 millones en 2025 y demanda al alza
El sector del Gran Consumo en España ha cerrado 2025 con una tendencia marcadamente positiva, consolidándose como uno de los mercados más dinámicos a nivel europeo. Los hogares españoles han invertido un total de 131.000 millones de euros en su cesta de la compra, cifra que representa un incremento del 5,8% respecto al año anterior. Este impulso se fundamenta en una demanda que ha crecido un 2,5%, acompañada de un aumento del precio promedio del 3,2%.
El canal online revoluciona las compras
Uno de los datos más sorprendentes de la evolución del consumo en 2025 es el protagonismo del canal online. Las ventas a través de plataformas digitales han triplicado el crecimiento de las tiendas físicas, registrando un avance del 17% en valor. Este fenómeno subraya la creciente digitalización de los hábitos de compra de los consumidores españoles.
Resiliencia de los alimentos envasados
Paralelamente al auge del online, los alimentos envasados continúan demostrando una notable resiliencia. Las ventas en valor de esta categoría han aumentado un 4,3%. Los productos refrigerados, congelados y las bebidas no alcohólicas destacan como las categorías más dinámicas, con incrementos en volumen del 4,3% y del 3,1%, respectivamente, demostrando su capacidad para adaptarse a las demandas del mercado.
En un escenario de consumo general al alza, el sector de los productos acuáticos presenta una tendencia contrapuesta. Los hogares europeos, y en particular los españoles, han continuado en 2024 una senda descendente en el consumo de pescado y marisco. España ha registrado un descenso en volumen del 6% durante este último año, sumándose a una caída acumulada del 30% en volumen y del 12% en valor entre 2020 y 2024. Este declive contrasta con el pico de consumo alcanzado en 2020, impulsado por las restricciones de la pandemia. A pesar de la tendencia general, especies como el salmón, la sardina y la lubina han visto incrementado su consumo, sugiriendo una reconfiguración de las preferencias dentro del sector acuático.
El gasto realizado fuera del hogar ha experimentado una ligera recuperación en 2024. Los españoles han destinado 35.872 millones de euros a este fin, consumiendo 3.845 millones de kilogramos o litros. Aunque el volumen ha caído un 0,2%, el gasto ha crecido un 1,9% respecto al año anterior. Este dato, aunque positivo en términos de valor, refleja una tendencia a consumir productos de mayor valor añadido o en formatos más reducidos.
Dentro de la evolución del consumo de alimentos frescos, se observa una marcada influencia de los consumidores más jóvenes. Aquellos menores de 35 años priorizan productos prácticos, sostenibles y de fácil preparación. Platos preparados, legumbres cocidas, conservas de atún, huevos y salmón congelado o ahumado son sus preferidos. Esta preferencia por la practicidad se refleja en categorías como las conservas de atún, batidos de yogur, fruta y hortalizas de IV gama, y cereales con fibra, que mantienen una demanda estable o en crecimiento.
El año 2025 prolonga la tendencia positiva del Gran Consumo, impulsando a España como uno de los mercados más dinámicos del sector. Los hogares españoles invirtieron 131.000 millones de euros, motivado por el aumento en la demanda del 2,5% y un incremento del precio promedio del 3,2%. El canal online triplica el crecimiento de las tiendas físicas, con un avance del 17% de las ventas en valor, subrayando la transformación digital en los hábitos de consumo españoles.
Madrid, 27 de enero de 2026 – Los españoles gastamos en la cesta de la compra un total de 131.000 millones de euros en 2025, un 5,8% más que el año anterior. Esto se debió a un comportamiento positivo de los volúmenes, que registraron un incremento del 2,5%, y a un entorno en el que el precio promedio ha experimentado un repunte del 3,2%, según el informe “Principales tendencias de 2025” de NIQ.
Estos datos confirman la fortaleza de los alimentos envasados, cuyas ventas en valor aumentaron un 4,3%. Los refrigerados/congelados y las bebidas no alcohólicas se posicionan como las categorías más dinámicas, anotando incrementos en el volumen del 4,3% y del 3,1%, respectivamente, respecto a 2024.
