El consumo de pescado y marisco se hunde un 6% en España: la cesta de la compra se resiste a caer
El plato se vacía y los españoles consumen menos pescado y marisco. En 2024, el consumo de productos acuáticos en los hogares ha caído un 6% en volumen, un dato preocupante que contrasta con la estabilidad general del consumo alimentario en el país. Mientras la cesta de la compra global se mantiene a flote, el sector pesquero y acuícola se hunde, obligando a los consumidores a replantearse sus hábitos ante un panorama económico incierto.
El mercado general se mantiene estable, pero el pescado y marisco sufre
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado que el consumo alimentario en España en 2024 se ha mantenido estable, con un volumen sin apenas variación respecto al año anterior. Esta estabilidad se produce en un contexto de moderación de precios, tras la subida experimentada en ejercicios previos. El consumo total de alimentos y bebidas, tanto dentro como fuera del hogar, ha mostrado un ligero descenso del 0,2% en volumen. Sin embargo, esta tendencia general no se traslada al sector de productos acuáticos, que experimenta una pérdida significativa de intensidad de compra. El consumo de pescados frescos ha caído un 5,5%, el de congelados un 5,4% y el de mariscos, moluscos y crustáceos un 4,8%. El único segmento que muestra un ligero crecimiento es el de las conservas de pescado y marisco, que aumenta un 2,1%.
Factores económicos y geopolíticos impactan la confianza
La inestabilidad global ha marcado un punto de inflexión en la confianza de los consumidores. El inicio de la guerra en Irán a finales de febrero ha generado un clima de incertidumbre que se refleja en los indicadores económicos, de ingresos y, sobre todo, de precios. Esta situación ha afectado negativamente las expectativas económicas en España y Europa. El consumidor, ante este panorama, busca activamente un equilibrio entre precio y valor. Compra más veces, pero en menor cantidad en cada cesta, demostrando una mayor cautela en sus decisiones de compra.
¿Qué especies se salvan y cuáles no?
A pesar del descenso generalizado, existen matices dentro del consumo de productos acuáticos. Algunas especies como el salmón, la sardina y la lubina han logrado incrementar su consumo entre los hogares españoles. Sin embargo, estas excepciones no logran compensar la caída generalizada que afecta a la mayoría de las categorías, especialmente a los pescados frescos y congelados, así como a mariscos y moluscos.
El futuro del consumo: más valor, menos volumen
El mercado del gran consumo se encuentra en plena transformación. Las reglas del juego han cambiado y los consumidores exigen propuestas que se adapten a su realidad diaria. El éxito en los próximos años no dependerá de vender más, sino de elegir mejor: qué surtido ofrecer, dónde invertir y cómo diferenciarse. La clave estará en convertir los datos en decisiones estratégicas que impulsen el crecimiento. Las marcas y retailers tienen el desafío de entender al consumidor, anticipar las tendencias del mercado y tomar decisiones informadas para navegar en esta nueva era del consumo.
El consumo de productos acuáticos en los hogares europeos continuó en 2024 su tendencia descendente, con un descenso en España del 6% para ese mismo año. En 2024 los hogares españoles consumieron 453.473 toneladas de productos acuáticos frescos, con un valor de 4.710 millones de euros. Esto sigue la tendencia a la baja del quinquenio 2020-2024, periodo en el que el consumo doméstico de productos frescos de la pesca y la acuicultura registró descensos en volumen y valor del 30% y el 12%, respectivamente. España alcanzó su nivel máximo de consumo en 2020, debido principalmente al aumento de la demanda doméstica durante el confinamiento por la COVID-19. A partir de aquí, las cantidades consumidas comenzaron a disminuir: un 9% en 2021 y un destacado 18% en 2022. El descenso continuó en 2023 y 2024 aunque a un ritmo menor: un 1% en 2023 y un 6% en 2024.
