Impulso de 131.000 millones y el canal online se dispara
El consumo en España experimentó un notable impulso durante 2025, consolidando al país como uno de los mercados más dinámicos dentro del sector del Gran Consumo. Los hogares españoles destinaron un total de 131.000 millones de euros a sus compras, lo que representa un incremento del 5,8% respecto al año anterior. Este crecimiento se fundamenta en un aumento del 2,5% en el volumen de demanda, acompañado de un repunte del 3,2% en el precio promedio de los productos. La fortaleza del consumo en España se refleja en la pujanza de categorías como los alimentos frescos y envasados, que continúan mostrando una notable resiliencia.
Uno de los datos más significativos de esta tendencia es la explosión del canal online. Las ventas a través de internet triplicaron el crecimiento de las tiendas físicas, registrando un avance del 17% en valor. Este fenómeno subraya la creciente digitalización de los hábitos de compra de los consumidores españoles y la adaptación del sector a las nuevas realidades tecnológicas. La cesta de la compra, que incluye hipermercados, supermercados, tiendas tradicionales, especialistas, perfumerías y estaciones de servicio, demuestra una clara recuperación y dinamismo, impulsada por la demanda.
Tendencias divergentes en el consumo
Sin embargo, el panorama del consumo en España no es homogéneo. Mientras el Gran Consumo en general muestra una tendencia positiva, algunos sectores presentan comportamientos divergentes. Por un lado, el consumo de café en España ha experimentado un crecimiento del 3,7% en 2024, superando los 67 millones de tazas diarias. De estas, 44,7 millones se consumen en los hogares y 22,5 millones en establecimientos de hostelería, evidenciando la importancia cultural y económica de esta bebida.
En contraste, el consumo de productos acuáticos en los hogares europeos, incluyendo España, continuó su tendencia descendente en 2024, con un descenso del 6% en volumen. A pesar de este retroceso general, se observa un incremento en el consumo de salmón y, de manera notable, de lubina. El descenso generalizado en el consumo de productos acuáticos frescos en España ha sido del 30% en volumen y del 12% en valor durante el quinquenio 2020-2024, si bien se registraron ligeras recuperaciones puntuales.
El mercado alimentario, un pilar fundamental
El mercado de la alimentación en España se mantiene como un protagonista indiscutible dentro del gran consumo. En 2025, facturó 58.582 millones de euros, lo que supuso un crecimiento del 4,6% respecto al año anterior. Esta categoría fue responsable del 69% del crecimiento total de la cesta de la compra, confirmando su peso estratégico. Las previsiones para el primer trimestre de 2026 apuntan a una continuación de esta tendencia, con ventas por valor de 14.814 millones de euros, un aumento del 5,2%.
El consumidor español busca cada vez más productos que aporten beneficios concretos, especialmente en nutrición funcional. Las proteínas y los superalimentos lideran esta demanda, con crecimientos destacados en categorías como el queso cottage o las semillas. La salud, tanto física como mental, se consolida como un eje transversal en las decisiones de compra, con un alto porcentaje de españoles dispuestos a invertir más en su bienestar. El informe identifica diez tendencias que están redefiniendo el comportamiento del consumidor y las estrategias del sector alimentario para 2026, marcando el futuro del impulso al gran consumo en España.
El año 2025 prolonga la tendencia positiva del Gran Consumo, impulsando a España como uno de los mercados más dinámicos del sector, con 131.000 millones de euros. Este resultado se motiva por el aumento en la demanda del 2,5% y un incremento del precio promedio del 3,2%.
El canal online triplica el crecimiento de las tiendas físicas, con un avance del 17% de las ventas en valor.
Madrid, 27 de enero de 2026 – Los españoles gastamos en la cesta de la compra un total de 131.000 millones de euros en 2025, un 5,8% más que el año anterior. Este incremento se debe a un comportamiento positivo de los volúmenes, que registraron un aumento del 2,5%, y a un entorno en el que el precio promedio ha experimentado un repunte del 3,2%.
Este análisis se basa en el informe "Principales tendencias de 2025", que recoge los datos reales de venta en todos los canales (hipermercados, supermercados, tiendas tradicionales, especialistas, perfumerías, estaciones de servicio y el canal online) en España.
