¿Sigue el aceite de oliva por las nubes? El precio del kilo este 28 de julio de 2026
La cesta de la compra sigue sin dar tregua y el aceite de oliva, uno de los pilares de la dieta mediterránea y de la economía española, mantiene un precio que no contenta a todos. Si esperabas encontrar gangas en el supermercado, tendrás que seguir esperando. Hoy, 28 de julio de 2026, el mercado mayorista español marca la pauta con unos precios que, si bien no sufren grandes caídas, tampoco invitan a la alegría para el bolsillo. Te contamos cuánto cuesta el oro líquido y por qué sigue en estos niveles.
Aceite de oliva hoy: Precios en origen
La referencia para hoy, 28 de julio de 2026, sitúa el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en 3,39 €/kg en el mercado mayorista. Le sigue el aceite de oliva virgen, que se cotiza a 3,17 €/kg, y el lampante, la categoría de menor calidad, a 3,02 €/kg. Estas cifras son orientativas y corresponden a la venta al por mayor, expresadas en euros por kilogramo. El precio final en litro que llega a tu mesa será superior, al incluir costes de envasado, logística y distribución.
Estas categorías de aceite, con perfiles de acidez y de mercado distintos, reflejan la complejidad de un sector clave para España. El país es el principal exportador mundial, y los vaivenes en el precio del aceite de oliva son un termómetro de la salud de nuestro sector agroalimentario.
¿Por qué el aceite de oliva sigue caro? Claves de producción y demanda
La persistencia de estos precios, a pesar de las expectativas, se explica por varios factores. Las condiciones climatológicas de las últimas campañas, el incremento de los costes de producción para agricultores y almazaras, y la demanda nacional e internacional marcan el pulso del mercado. España, como líder indiscutible, ve cómo su producción influye directamente en las cotizaciones globales.
Aunque no se trate de una cotización oficial, estas referencias mayoristas son un claro indicativo de la situación. La volatilidad del mercado del aceite de oliva es una constante, y entender sus causas es fundamental para comprender el coste final del producto.
Una semana de ligeras oscilaciones y salidas constantes
La tendencia semanal, con actualización a 27 de julio de 2026, muestra un panorama de ligeras oscilaciones. El precio del aceite de oliva apenas ha experimentado cambios significativos en la última semana. Sin embargo, se observa un aumento en las salidas, es decir, en la cantidad de aceite que se comercializa y abandona las almazaras o puntos de almacenamiento. Del 21 al 27 de julio, esta dinámica ha permitido mantener una cierta estabilidad. No ha habido caídas bruscas que alerten a los productores, ni subidas que inquieten al consumidor.
Estas leves fluctuaciones responden a ajustes en las previsiones de cosecha, a la calma relativa en la logística o a la negociación entre compradores y vendedores en el mercado a granel. La tendencia general es de un mercado que busca equilibrio, influenciado por la oferta y la demanda global.
En definitiva, el aceite de oliva sigue siendo un producto estratégico y su precio, aunque pueda parecer elevado, refleja la compleja realidad de un sector vital para España. Los 3,39 €/kg para el AOVE de hoy son el reflejo de un mercado que, pese a las pequeñas variaciones, se mantiene firme.
Evacuada preventivamente una empresa de Castellbisbal por un escape de aceite térmico.
