La cesta de la compra se dispara: así cambia el consumo en España por la inflación
Madrid.- La inflación galopante ha obligado a los españoles a dar un giro radical a sus hábitos alimentarios. La cesta de la compra se ha encarecido y la presión sobre las financas familiares es brutal, provocando una profunda reconfiguración del consumo en España. El informe ‘Food Trends 2025’ lo confirma: la forma en que nos alimentamos está cambiando, y no para bien en cuanto a bolsillo se refiere.
El golpe a la cartera: la inflación transforma el consumo
La subida generalizada de precios ha golpeado con fuerza el presupuesto familiar. El precio medio de la cesta de la compra experimentó un crecimiento del 1,8% durante el pasado año, lo que se tradujo en un aumento del gasto medio de 22,35 euros por persona. Ante esta situación, el 81% de los españoles ha tenido que modificar sus hábitos de compra, buscando desesperadamente precios más competitivos y alternativas que alivien la presión sobre sus finanzas.
El informe ‘Food Trends 2025’ destapa la reconfiguración del consumo en España
El informe ‘Food Trends 2025’, elaborado por Trescom, pone de manifiesto cómo la digitalización, la conciencia ambiental y la búsqueda de bienestar están redefiniendo el sector alimentario español. Sin embargo, la preocupación por la salud no siempre se traduce en acciones concretas que reflejen los hábitos de compra. Los datos revelan una paradoja: mientras el interés por el bienestar sigue guiando las decisiones, el consumo per cápita de productos frescos como la fruta y las hortalizas ha descendido. En 2024, el consumo de fruta fresca cayó un 0,9% y el de hortalizas frescas un 0,7%, coincidiendo con una subida de precios del 3% en estos mismos productos. Incluso el consumo de alimentos ecológicos ha experimentado un retroceso del 3,7%, con un precio medio de 3,12 euros el litro, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Nuevas líneas de consumo: precio, rapidez y proximidad
Ante este escenario, emergen nuevas prioridades en el consumo alimentario. El precio se ha convertido en un factor determinante, empujando a los consumidores a buscar ofertas y marcas blancas. La rapidez, ante la falta de tiempo, y la proximidad, apoyando el producto nacional, también ganan terreno como criterios de compra. La digitalización, aunque presente, se enfoca ahora en facilitar el acceso a productos más económicos y convenientes, más allá de las tendencias de salud o sostenibilidad que parecían dominar hace poco.
El dilema del bienestar frente al bolsillo en la cesta de la compra
La paradoja se acentúa cuando se observa el crecimiento del comercio electrónico de comida saludable, que ha aumentado más de un 41% desde 2020. Esto indica una clara aspiración a opciones más sanas y funcionales. No obstante, la realidad económica impone sus límites. Los españoles se debaten entre el deseo de cuidar su salud y la necesidad imperiosa de ajustar sus gastos. La reconfiguración del consumo alimentario es, por tanto, un reflejo directo de la presión inflacionista y la búsqueda de equilibrio entre calidad, conveniencia y, sobre todo, precio.
El año 2025 prolonga la tendencia positiva del Gran Consumo impulsando a España como uno de los mercados más dinámicos del sector.
